21 noviembre 2010

Pollo Crocante



Rinde  4 porciones
1 porción:  7 ProPoints




Ingredientes:

  • Filetes de Pollo, 4  (20PP)
  • Claras, 4  (0PP)
  • Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
  • Panko, 80 g  (8PP)
  • Aceite en Aerosol,  (0PP)
  • Lechuga Morada, 1 (0PP)
  • Rúcula, 1  (0PP)
  • Tomates Cherry, varios (0PP)
  • Aceitunas Negras deshuesadas, 8 (opcional)  (2PP)
  • Cebolleta  Morada pequeña, 1  (0PP)
  • Vinagreta Light, (?PP)

Preparación:
  1. Precalentar el horno  a 180° C
  2. Cortar cada Filete de Pollo, a lo largo en cuatro filetes más pequeños.
  3. Pasarlos por las Claras apenas batidas con Sal y Pimienta.  
  4. Rebozarlos con el Panko.
  5. Ubicarlos en una placa  humedecida con Aceite en Aerosol.
  6. Meter al horno,  hasta que estén cocidos y dorados.
  7. Distribuir en los platos la Lechuga, la Rúcula y los Tomates Cherry.
  8. Completar con las Aceitunas y la Cebolla cortadas en Juliana ( tiras finas).
  9. Aderezar con la Vinagreta Light.
  10. Servir el Pollo crocante sobre la ensalada.

Nota: El Panko, pan rallado grueso, típico de la cocina japonesa.  Se puede comprar en tiendas de comida japonesa, mercados chino, o hacerlo. Para prepararlo, quitar las cortezas de un buen pan de molde del día anterior. Hacer hojuelas de la parte blanca del pan a mano, no en el procesador de alimentos. Poner  las hojuelas a secar en el horno a una temperatura muy baja – que  no tomen color, sólo sean crujiente.  Almacenar en bolsas de plástico herméticamente cerrados.
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4 comentarios:

Maria Teresa hizo este comentario:

al Panko con què lo podemos reemplazar acà en Argentina, Ana ?
Beso

Ana hizo este comentario:

María Teresa: Como habrá muchas personas que no consigan el "Panko", explico en "Nota:" (parte inferior de la receta) como hacerlo.
A lo mejor, en un Comercio Chino, que venda comestibles lo puedas conseguir. Porque todos los Asiáticos, utilizan el "Panko" en sus recetas. ¡Espero, qué lo encuentres! Saludos

mari carmen hizo este comentario:

estoy encantada de tu pagina,soy monitora de tu hija y estaria encantada de verte un dia en mis reuniones,besitos

Ana hizo este comentario:

Mari:¡Me alegra mucho que te guste mi Blog!
La verdad, hace tiempo que tengo ganas de ir. En cualquier momento, me decido y paso por allí.
Saludos

cherriesSi tienes alguna duda, sugerencia o quieres compartir una receta, estaré encantada de recibir tu mensaje.

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