Pan de Plátanos

Podemos darnos un gustito este fin de semana, comiendo un trocito de este Pan de Plátanos...

Rinde para 8 Porciones
1Porción con Fructosa :  6 ProPoints 
 1 Porción con "Sucaflore":    5 ProPoints




Ingredientes:

• Harina 220 grs  (22PP)
• Frucotosa, 110 grs   (12PP)
• Mantequilla Extraligera, 100 grs  (5PP)
• Puré de Manzanas, 100 grs  (0PP)
• Plátanos de Canarias maduros, 4   (0PP)
• Huevos Medianos, 3   (6PP)
• Claras, 2  (0PP)
• Bicarbonato Sódico, ½ cucharada  (0PP)
• Extracto de Vainilla, 1 cucharadita  (0PP)
• Levadura en polvo, 1 cucharadita  (0PP)
• Sal, ½ cucharadita   (0PP)
• Nueces picadas, 42 grs  (6PP)

Preparación:

1. Precalentar el Horno a 180ºC.
2. Engrasar un molde de bizcocho, untar con mantequilla y espolvorear con harina.Reservar en la Nevera.
3. Batir las Claras a Punto de Nieve, hasta que estén firmes. Reservar.
4. Mezclar la Mantequilla, la Fructosa, el Puré de Manzanas y la Vainilla hasta que esté cremosa.
5. Agregar las Yemas de una en una. Batir hasta integrar bien, antes de agregar la otra.
6. Pisar los plátanos (que estén maduros).
7. Incorporarlos a la preparación anterior.
8. Tamizar la Harina y la Levadura en Polvo, añadir el Bicarbonato y la Sal en el cuenco.
9. Agregar esta "Mezcla Seca" en forma de lluvia a la preparación anterior.
10. Batir bien para que no queden grumos.
11. Agregamos las Nueces picadas y batimos para integrar bien todo.
12. Ahora, vamos a agregar las Claras. Lo haremos en forma envolvente, para que no se nos bajen.
13. Horneamos el budín en el horno entre 30 y 40 minutos (depende del horno, pinchar con un palillo, si está listo saldrá limpio).
14. Dejar enfriar, desmoldar.
15. Servir.

Nota:  Si reemplazamos  la Fructosa por  Edulcorante,
                     cada porción tendría   5 ProPoints
               Reemplazar la Fructosa por 22 grs de "Sucaflore"

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