Manzanas Asadas con Sorbete Limón

Rinde 4 Porciones
1Porción: 4 ProPoints




Ingredientes:

• Manzanas, 4 (0PP)
• Mantequilla extraligera, 1 cucharada (1PP)
• Azúcar Morena, 1 cucharada m   (2PP)
• Pasas Sultanas o de Corinto, 40 grs  (3PP)
• Vino Moscatel, 50 ml  (2PP)
• Canela en Polvo, opcional   (0PP)
• Sorbete de Limón, 240 gr  (4PP)
• Ralladura de Limón, a gusto (0PP) 

Preparación:

1. Colocar las Pasas en un recipiente con el Vino Moscatel durante varias horas. Mejor si lo dejamos toda la noche.
2. Escoger el tipo de Manzana que más te guste, aunque las más típicas para asar son la reineta y la Granny Smith.
3. Lavarlas, secarlas y quitarles el corazón. Si disponéis de un descorazonador de manzanas lo haréis más cómodamente.
4. Con un cuchillo pequeño y bien afilado, hacer un corte muy fino y superficial todo alrededor de la manzana. Se trata simplemente de cortar la piel para que ésta no se reviente durante la cocción, pero sin tocar la carne de la fruta.
5. Colocarlas en  un recipiente redondo (apto para Microondas)y de gran superficie, dejando el centro vacío.
6. Para el relleno,  agregamos a las Pasas en remojo, la mantequilla blanda, Ralladura de Limón  y el Azúcar Moreno.
7. En el agujero de cada manzana, introducir un poco del relleno.
8. Taparlas y cocinarlas a potencia máxima hasta que, al pincharlas con una aguja fina, comprobéis que están blandas. El tiempo variará muchísimo de una variedad de manzana a otra. Empezar programando 5 minutos, esperar unos minutos para el período de reposo y comprobar cómo están y cuánto les falta. Tener cuidado, porque si os confiáis demasiado, se pueden espachurrar todas y ¡obtendréis puré de manzana!
9. Servirlas con una porción de Sorbete de Limón.

Fuente: Cristina Galiano

Imprimir esta Receta