Muffins de Arándanos y Frambuesas

Estos Muffins, son ideales para sacarnos el gusto de algo Dulce.
¡Claro, sólo hay que comerse uno!

Rinde para 12 Muffins
1 Muffin:  4 ProPoints


Ingredientes:

• Frambuesas Frescas o Congeladas, 1/2 Taza  (0PP)
• Arándanos Frescos o Congelados, 1/2 taza  (0PP)
• Harina, 220 grs  (22PP)
• Fructosa, 75 grs  (10PP)
• Huevos,1  (3PP)
• Claras,2  (0PP)  
• Vainilla, 1 1/2 cucharadita  (0PP)
• Sal, ½ cucharadita  (0PP)
• Polvo de Hornear, 2 ½ cucharadita  (0PP)
• Queso Crema Light, 300 grs  (8PP)
• Margarina Light, 50 grs  (5PP)
• Puré de Manzanas, 75 grs (0PP)

Preparación:

1. Precalentar el horno 180ºC.
2. Mezclar el Queso Crema  0% MG, con 30 grs de Fructosa, 1 Huevo, 2 Claras, el Puré de Manzanas  y ½ cucharadita de Vainilla, hasta que se forme una crema suave. Reservar.
3. En una olla echar  la Margarina Light y la Vainilla restantes. Revolver constantemente a fuego medio, hasta que la Margarina se haya derretido.
4. Cuando se haya entibiado unir ambas "Mezclas Líquidas".
5. En un recipiente grande, mezclar el Polvo de Hornear, la Harina, la Sal y los 45 grs restante de Fructosa.
6. Unir la "Mezcla Seca" con la "Mezcla Líquida" tibia, intercalando ambas. Batir  hasta que quede como una crema homogénea.
7. Añadir las frutas y revolver con cuidado en la mezcla.
8. Disponer los moldes para Muffins  en una placa .
9. Cocinar aproximadamente  20 - 25 minutos en el centro del horno.
10. Retirar, enfriar.

Nota: La Fructosa se puede reemplazar por: 150 grs. de Azúcar o 4 cucharaditas de "Sucraflore"  o por 75 grs de "Syrope de Agave".

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