Arroz Chino con Verduras

La mayoría de verduras se pueden trocear, saltear y combinar con el Arroz Frito con Huevo.  También, es un buen modo de acabar con las que tengamos en la Nevera.

Rinde 4 Raciones
1 Ración:  9 ProPoints

Ingredientes:

• Arroz Basmati, 160 grs    (16PP)
• Huevos,3   (9PP)
• Claras, 2   (0PP)
• Aceite de Girasol, 8 cucharaditas   (8PP)
• Cebolletas,3 muy picadas   (0PP)
• Ajo,  1 diente  machacado   (0PP)
• Raíz de Jengibre rallada,  opcional  (0PP)
• Semillas de Hinojo, opcional
• Judías Verdes, 175 grs  (0PP)
• Guisantes, 200 g   (3PP)
• Champiñones o setas,125 grs  (0PP)
• Salsa de Soja, 1 cucharada   (0PP)
• Sal y Pimienta Blanca recién Molida, a gusto   (0PP)

Preparación:

1. Cocer el Arroz con el doble de Agua.
2. Cuando hierva el agua, tapar la cazuela y dejarlo cocer 10 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de arroz que se use.
3. Si el Arroz Basmati es integral tardará 25 minutos en cocerse.
4. Escurrirlo en caso necesario y déjelo enfriar.
5. Batir ligeramente los Huevos.
6. Calentar  cuatro cucharaditas de Aceite en el Wok o en una Sartén grande.
7. Cuando esté caliente, agregar la Cebolleta, el Ajo,  el Jengibre ( opcional) y las Semillas de Hinojo (opcional)
8. Sofreír todo un minuto.
9. Luego incorporar las Judías Verdes, los Guisantes y las Setas y saltear toso dos minutos.
10. A continuación, apartar todas las verduras a un lado de la sartén y añadir el resto del Aceite y verter el Huevo con las Claras, batido.
11. Remover como si fuesen  huevos revueltos.
12. Mezclar las Verduras salteadas y el Arroz cocido y seguir removiendo hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
13. Sazonar al gusto.
14. Dispóngalo en un cuenco grande, rocíelo con salsa de soja y sírvalo caliente.

Nota: Para ahorrar tiempo  en la prepararación de este plato,el Arroz se puede cocer con antelación.

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