Mouse de Fresa o Mango

Podemos reemplazar las Fresas por Mango u
otra fruta que nos guste más o  que sea de temporada.

 Rinde 6 Porciones
1 Ración:  2  ProPoints


Ingredientes:

• Claras de Huevo, 4  (0PP)
• Edulcorante  "Sucaflore", 18 grs Aprox. (0PP)
• Fresa o Mango, 2 Tazas (0PP)
• Nata  para Montar ligera 21% MG, 125 grs  (7PP)
• Yogur natural Desnatado, 2  (2PP)
• Esencia  de Vainilla, a gusto  (0PP)
• Gelatina sin Sabor,14 grs  (2PP)
• Agua, 100ml  (0PP)

Preparación:

1. Batir las Claras  a Punto Nive ( bien firme) con la  mitad del Edulcorante. Reservar.
2. Hidratar la Gelatina sin sabor, en el agua fría. Dejar reposar unos minutos.
3. Calentar 20 segundos en el microondas potencia "Descongelar", si no está disuelta repetir.
4. Dejar que se enfríe un poco.
5. Batir la Nata con la otra mitad del Edulcorante,  casi firme.
6. Triturar las Fresas o Mango con el Yogur y la Vainilla.
7. Incorporar la Gelatina ya hidratada. Formar una crema homogénea.
8. Agrega  esta crema  a la Nata. Mezclar bien hasta que todo esté integrado.
9. Incorporar a las Claras bien firmes. En forma envolvente , sin batir para que no se bajen las Claras.
10. Llenar las  copas con la crema, enfriarlas por lo menos durante 3 horas.
11. Para servirlas, decóralas con trozos de fruta y una  hoja de menta. 

  Nota:   La cantidad de Edulcorante  es aproximada, depende de  la marca y el gusto de cada uno.
Probar con menos, siempre habrá tiempo de agregar si falta.
Si queremos reemplazar el Edulcorante por Fructosa, pondremos  90grs. o bien 180 grs de Azúcar.

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