Crema de Coliflor y Zanahoria

Una Sopa muy cremosa y  de  sabor muy agradable.

Rinde para 8 Porciones
1 porción:  1 ProPoint



Ingredientes:

• Puerros,  3 (0PP)
• Ajos, 2 dientes  (0PP)
• Coliflor, 1 mediana  (0PP)
• Zanahorias, 3 medianas  (0PP)
• Patata, 1 medianas  (3PP)
• Aceite de Oliva, 4 cucharaditas  (4PP)
• Caldo Vegetal, 1 litro  (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)

Preparación:

1. En una sartén a fuego medio, calentar el Aceite.
2. Agregar el Ajo  finamente picado y el Puerro cortado en Juliana (tiras finitas).
3. Rehogar hasta que el Puerro esté transparente.
4. Añadir la Coliflor, las Zanahorias (en rodajas) y las Patatas (en trozos). Revolver bien.
5. Añadir el Caldo hasta cubrir las Verduras y sazonar con Sal y la Pimienta.
6. Tapar y poner a hervir.
7. Cocer durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Triturar hasta convertirla en una crema suave.
9. Sazonar a gusto.
10. Decorar con una flor de Brocoli o con Pimentón Dulce (paprika española) en la parte superior o rociar con un poco de Aceite de Oliva extra.
11. Servir bien  caliente.

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