Bacalao con Patatas

Este  es un Plato único. Es muy sencillo desalar el Bacalao, si nunca lo has hecho, puedes ver aquí que no tiene ningún secreto...

Rinde 4 Porciones
1 Porción:   8 ProPoints


Ingredientes:

• Patatas, 600 grs   (12PP)
• Bacalao desalado, 400 grs  (14PP)
• Pimiento rojo, 1   (0PP)
• Cebolla, 1 grande   (0PP)
• Dientes de Ajo, 2 (0PP)
• Caldo de Pescado, 700 ml (0PP)
• Perejil, Unas ramitas (0PP)
• Aceite de Oliva, 2 cucharadas (6PP)
• Sal, si fuese necesario (0PP)

Preparación:

1. Desalar el Bacalao durante 36- 48 horas, cubriéndolo de agua en un recipiente  y cambiándole el agua cada 8 horas. También se puede utilizar Bacalao ya desalado, o congelado.
2. Cortar  las Patatas en trozos, como arrancando un trozo, para que suelten la fécula y haga que la salsa quede espesa.
3. Cortar el Bacalao en trozos. Reservar.
4. Picar  el  Pimiento Rojo. Reservar.
5. En una cazuela  echar el  Aceite de Oliva, y dorar los Dientes de Ajo laminados y antes de que se quemen retirarlos.
6. En ese Aceite, dorar los trozos de Bacalao de ambos lados, unos 3 minutos, a fuego suave.
7. Reservarlo en un plato.
8. Luego, sofreír en el mismo Aceite del Bacalao, la Cebolla y el Pimiento, a fuego suave. (Si tenemos Cebolla ya rehogada al microondas, le agregamos un Pimiento de lata picado)
9. Cuando la Cebolla esté pochada, añadir las Patatas en trozos.
10. A continuación,  echar el Caldo de Pescado, remover de vez en cuando.
11. Cocer  las Patatas unos 35 minutos, a fuego medio.
12. Añadir  el Bacalao, y el Perejil picado, remover.
13. Cocer los últimos 5 minutos.
14. Probar, para rectificar la  Sal.
15. Retirar la olla del fuego y dejar  reposar este guiso de Patatas y Bacalao, unos 10 minutos.
16. Servir, adornado con una ramita de Perejil.

Receta adaptada por:

Imprimir esta Receta