Solomillos de Cerdo con Salsa de Mostaza

En un ratito tendremos preparada esta comida...

Rinde 3 Porciones
1 Porción:    9  ProPoints



Ingredientes:

• Solomillos de Cerdo, 2 ( a saciedad)   (15PP)
• Aceite de Oliva,  2 cucharadas    (6PP)
• Vino de Jerez (Seco), 60 ml     (3PP)
• Caldo Carne Desgrasado, 80 ml   (0PP)
• Nata Ligera para a Cocinar 5% MG, 175ml   (4PP)
• Sal y Pimienta Blanca,  recién molida  a gusto   (0PP)

Preparación:

1. Escoger una buena cacerola de acero inoxidable que tenga tapa y un fondo.
2. Limpiar cuidadosamente los Solomillos, retirándoles todas las partes grasas y pieles que pudieran llevar.
3. Calentar el Aceite pero no demasiado y dorar los Solomillos por todas partes hasta conseguir un bonito color.
4. A continuación salpimentarlos por ambos lados.
5. Agregar el Vino de Jerez y la Nata. Rascar bien el fondo de la cacerola con la ayuda de una cuchara de madera para desprender todo lo que se había quedado pegado al fondo durante el dorado de la carne.
6. Añadir a continuación la Mostaza y remover hasta que desaparezca en el jugo que tenemos.
7. Bajar el fuego al mínimo. Tapar la cacerola, y a fuego flojísimo dejar que la carne "sude" y se vaya cocinando en su propio jugo.
8. Comprobar el punto de cocción a los 5 minutos porque no suelen tardar más. Tienen que quedar bien churruscaditos por fuera y rosados y llenos de jugo por dentro. Se puede hacer un poco más, pero no demasiado porque quedará muy resecos.
9. Servirlos bien calientes, enteros o cortados en rodajitas no muy finas, regados con la salsa. 
10. Acompañar con Verduras.

Fuente: Cristina Galiano

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