¡ Vamos a Comer Rico !: Paquetitos de Langostinos con Salsa Hoisin

23 enero 2011

Paquetitos de Langostinos con Salsa Hoisin

La Salsa Hoisin, es ideal como base para marinar y adobar costillas y otras Carnes para barbacoa y también para acompañar Pollo o Pato.
También se puede utilizar tal cual para mojar entremeses, crudités u otro tipo de snacks.

Rinde para 4 porciones
1 Porción: 6 ProPoints

Ingredientes:

Langostinos pelados, 400 grs (8PP)
Fécula de maíz, 1 cucharada (1PP)
Champiñones, 150 grs (0PP)
Cebolletas (Cebolla de Verdeo), 4 (0PP)
Jengibre (más o menos de 2 cm) (0PP)
Ajo, 3 dientes (0PP)
Guindilla roja picada, 1 (0PP)
Aceite, 2 cucharadita (2PP)
Aceite de sésamo, 1 cucharadita (1PP)
Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
Salsa de Soja, 1 cucharada (0PP)
Vino de Arroz o Jerez Seco, 2 cucharadas (1PP)
Azúcar, 1 pizca (0PP)
Cilantro o Perejil picado, 2 cucharadas (0PP)
Láminas de Pasta de Arroz, 1 paquete (9PP)
Brotes de Soja, 125 grs (0PP)
Salsa Hoisin, 5 cucharadas (2PP)
Zumo de Naranja, 5 cucharadas (0PP)

Preparación:

Escalde los Langostinos en agua hirviendo, escúrralos, páselos por agua fría y séquelos.
Si son muy largos pártalos por la mitad, quíteles el hilo intestinal y espolvoréelos con fécula.
Limpie los Champiñones y córtelos en láminas.
Limpie las Cebolletas y lávelas; corte la parte blanca en aros finos y trocee la parte verde.
Pele los Ajos y el Jengibre, píquelos y mézclelos con la Guindilla.
Caliente una cucharadita de Aceite en un Wok o sartén y agregue la mitad de los Langostinos con la mitad de la mezcla de verduras.
Añada el Aceite de sésamo, salpimente y remuévalo todo.
Deje cocer unos 4 minutos sin dejar de remover, y a continuación condimente con la Salsa de Soja, el Vino de Arroz o Jerez, el Azúcar y el Cilantro o Perejil.
Retírelo del fuego y proceda de la misma manera con la otra mitad.
Sumerja una a una en agua fría las láminas de Pasta de Arroz y dispóngalas alineadas sobre la superficie de trabajo.
Déjelas reposar hasta que se vuelvan lechosas.
A continuación ponga 2 láminas una encima de otra y cúbralas con la mezcla de Langostinos y verduras.
Reparta los Brotes de Soja por encima y enrolle las láminas.
Mezcle en un bol la Salsa Hoisin con el Zumo de Naranja y sírvalo junto a los rollitos.