Crema de Zanahorias

¡Qué buena una sopa calentita! Claro, tal vez allí donde tu estás, no apetece una sopa hoy. Pero bueno, vuelve a mirar la Receta dentro de unos meses....

Rinde para 4 Raciones
1 Ración: 2 ProPoints


Ingredientes:

• Manojos de Zanahorias tiernas, 1 y 1/2   (0PP)
• Patatas, 300 grs    (6PP)
• Mantequilla Extraligera, 20 grs    (1PP)
• Azúcar moreno, 1 cucharadita   (0PP)
• Caldo de Verduras, 750 ml    (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
• Vino Blanco,   40 ml  (1PP)
• Cebolletas, 3  (0PP)
• Queso Cremoso 0% MG, 40 grs   (1PP)
• Nata 5% MG, 50 ml   (1PP)

Preparación:

1. Pelar la Zanahorias y cortarlas en rodajas.
2. Pelar las Patatas y cortarlas en dados pequeños.
3. Calentar la Mantequilla y sofreír las Zanahorias, las Patatas y el Azúcar Moreno.
4. Echar el Caldo de Verduras y dejar hervir, a fuego lento, durante 15 minutos.
5. Triturar  la mezcla y Salpimentar a gusto.
6. Agregar la Nata y el Vino Blanco. Mezclar bien.
7. Limpiar las Cebolletas, cortarla fina.
8. Servir y adornar cada plato con una cucharada de Queso Cremoso  y  Cebolleta.

Fuente y Foto: Libro "Cocinar con Verduras"  NGV

Receta adaptada por:

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