Mermelada de Naranjas Light

Me gustó tanto esta Mermelada de Naranjas Light, que ya no puedo abandonarla.

Estoy pensando como voy a hacer cuando no sea época de Naranjas, tal vez pruebe congelarla en el Paso 8, ya les contaré si resulta...

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Ingredientes:

• Naranjas de Mesa, 3 grandes  (0PP)
• Zumo de Limón, 1 (0PP)
• Azúcar Moreno, 1 cucharada  (2PP)
• Pectina en Polvo, 1 cucharadita  (0PP)
• Edulcorante en Polvo, 6 cucharaditas (0PP)

Preparación:

1. Pelar las Naranjas con un "Pelador de Patatas", no presionar demasiado para que nos saque sólo la parte naranja.
2. Cortar las  Cáscaras en tiras muy finitas, con un cuchillo con bastante filo.
3. Hervirlas durante 5 minutos en abundante agua, para quitarles el sabor fuerte.
4. Escurrir y reservar.
5. Terminar de pelar las Naranjas, quitándole toda, toda la parte blanca porque es muy amarga.
6. Cortar los gajos, con un cuchillo filoso, hacer un corte a cada lado del gajo para sacarlos sin la piel.
7. Poner los gajos cortados en cubitos con el zumo, la Pectina, el Azúcar Moreno, el Zumo de Limón y las Cáscaras, en un Recipiente de Cristal con tapa apto para Microondas.
8. Revolver para mezclar bien.
9. Cocinar durante 8-10 minutos, abriendo el Microondas cada minuto y medio, para que no se derrame y nos ensucie el plato.
10. Retirar y agregar el Edulcorante en Gránulos, revolver.
11. En caliente, llenar un frasco de Cristal. Enfriar.
12. Conservarla durante 5-7 días siempre en la nevera.

Nota: Si no puedes conseguir la Pectina, puedes reemplazarla por  Gelatina Neutra, hidratada en el Zumo de Limón y disuelta al calor o por Agar Agar.
Si no quieres que te salga muy espesa, puedes agregarle el Zumo de una Naranja y un poco más de Pectina de Manzana.

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