Budín de Zanahorias

Podemos preparar este Budín de Zanahorias en Moldes pequeños (Muffins).
Para que nos quede incluso más curiosos el plato, preparamos a la vez el  Budín de Espinacas (en Muffins) y servimos uno de cada uno...

Rinde para 4 porciones
1 Porción:  2 ProPoints



Ingredientes:

• Puré de Zanahoria,  300 grs (0PP)
• Huevo Mediano,  1  (2PP)
• Yemas,  1 (2PP)
• Queso Rallado,  1 cucharada  (2PP)
• Queso Crema Light,  1 cucharada (1PP)

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar en finas rodajas las Zanahorias.
2. Colocarlas en un Recipiente de Cristal con Tapa apto para microondas  y cocinar durante 8 minutos Potencia Máxima (tiempo orientativo, varía según Marca y tipo).
3. Triturar las Zanahorias hasta obtener un puré.
4. Agregar el Huevo, la Yema, y los Quesos.
5. Procesar hasta obtener una preparación homogénea.
6. Cocinar en Horno moderado a "Baño María" por unos 30 minutos, hasta que estén firmes.
7. Desmoldar y adornar con Zanahoria.

Fuente y Foto:  http://www.utilisima.com/recetas/3469

Receta adaptada por:

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