Muffins con Corazón de Chocolate

Llueve, ha vuelto el frío. Da gusto encender el Horno y merendar algo calentito acompañado con estos Muffins con Corazón de Chocolate...

Rinde para 12 Muffins
1 Muffin con Fructosa: 3 ProPoints
1 Muffin con Edulcorante: 2 ProPoints




Ingredientes:

• Mantequilla Extraligera "Arias", 120 grs (6PP)
• Huevo, 1  (2PP)
• Claras,2  (0PP)
• Harina Leudante, 160 grs  (16PP)
• Leche Desnatada, 2 cucharadas  (0PP)
• Limón Ralladura Cáscara, 1 (0PP)
• Esencia de Vainilla, a gusto  (0PP)
• Fructosa, 80 grs  (9PP)
• Edulcorante granulado, 4 cucharaditas (0PP) 
• Cacao en Polvo sin Azúcar, 2 cucharaditas (0PP)

Preparación:

1. En un cuenco batir la Mantequilla junto con la Fructosa hasta integrar bien estos dos ingredientes.
2. Luego agregar el Huevo, las Claras, la Ralladura de limón y la Esencia de Vainilla.
3. Por otro lado, tamizar la Harina.
4. Incorporar al batido, alternando con la Leche, hasta que quede una masa homogénea.
5. Separar un poco de la Mezcla obtenida y agregarle el Cacao en Polvo. Mezclar para integrar.
6. Echar una cucharadita de la Mezcla con Chocolate en el centro de cada Molde.
7. Luego, llenar con la Mezcla de Vainilla, hasta 3/4 parte del Molde.
8. Hornear a 170º / 180º C durante 15 a 20 minutos.

Nota: Se puede reemplazar la Fructosa por: 160 grs de Azúcar o por 16 grs de "Sucaflore" u otro Edulcorante Apto para Horno.

Receta adaptada por:

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