Crema de Espárragos

 Los Espárragos, antiguamente se utilizaba como diurético. Son bajo en calorías, no contiene nada de grasa ni colesterol, y tiene un contenido muy bajo en Sal.
Ya lo conocían los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que la introdujeron en la Península ibérica.

Rinde para 4 Porciones/1 Porción:  2 ProPoints




Ingredientes:

• Espárragos, 320 grs   (0PP)
• Patatas, 90 grs (2PP)
• Cebolla, 100 grs  (0PP)
• Leche Desnatada, 250 ml (2PP)
• Quesito Light, 4  (4PP)
• Caldo de Verduras Gallina Blanca, 750 ml  (1PP)
• Aceite de Oliva, 1 cucharaditas  (1PP)
• Sal, a gusto  (0PP)

Preparación:

1. Trocear la parte más dura del tallo de los Espárragos y desecharla.
2. Cortar unas cuantas yemas de los Espárragos y reservarlas para decorar.
3. Pelar y cortar en paisana (cubitos pequeños) las Patatas y la Cebolla.
4. Dorar con el Aceite de Oliva la Cebolla.
5. Agregar los cubitos de Patatas, a continuación, cubrir con Caldo de Verduras Gallina Blanca.
6. Cuando comience a hervir añadimos los Espárragos Trigueros y dejamos cocinar el conjunto unos 20 minutos.
7. Cuando estén cocidos, añadir la Leche Desnatada y los Quesitos Light.
8. Dar un hervor de 5 minutos más (revolver varias veces para que no se pegue).
9. Triturar con la batidora y poner a punto de Sal.

Fuente y Foto:  http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-23381.aspx

Receta adaptada por:

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