Souffle de Calabaza

El Queso Neufchatel,  hace que este Soufflé de Calabaza sepa como un Pastel de Queso caliente, pero con mucha menos grasa y menos calorías.

Rinde para 10 Porciones
1 Porción: 4 ProPoints 




Ingredientes:

• Azúcar, 2 cucharadas
• Calabaza, 425 grs (limpia)  
• Fécula de Maíz, 1 cucharada
• Leche Evaporada Desnatada, 1/4 taza
• Queso Neufchatel Cheese (ablandado), 133 grs 
• Especias para Tartas, 1 cucharadita
• Jengibre molido, 1 cucharadita
• Huevos grandes, 3 (separar Yemas de Claras) 
• Clara de Huevo grande, 1 
• Azúcar, 1/3 taza

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180º C / 350 º F.
2. Rociar un molde para Soufflé con Aerosol para Cocinar, espolvorear con 2 cucharadas de Azúcar.
3. A fuego medio, cocinar la  Calabaza en cubos (pelada y sin cáscara) hasta que esté tierna, unos 8 minutos. Hacer un Puré.
4. Mezclar la Fécula de Maíz y la Leche Evaporada, revolver con el Puré de Calabaza.
5. Calentar hasta que hierva, retire del fuego y dejar enfriar.
6. Batir el Queso Neufchatel con las especias para Tartas y el Jengibre.
7. Batir las Yemas.
8. Agregar las Yemas a la mezcla de Calabaza dejar enfriar.
9. Batir las Claras de huevo a "Punto de Nieve" hasta formar picos suaves.
10. Agregar el Azúcar (1/3 taza) en 3 adiciones.
11. Incorporar las Claras de Huevo a la mezcla de Calabaza.
12. Verter en el molde preparado.
13. Hornear hasta que se infle y al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 45 a 50 minutos aproximadamente.
14. Servir inmediatamente.

Fuente y Foto: http://www.weightwatchers.ca/food/rcp/index.aspx?recipeid=50073

Receta adaptada por:

Imprimir esta Receta