Tortillas al Microondas

Para llevar en una Fiambrera, apilar las Tortillas dentro de un recipiente, intercalando separadores, y tapar herméticamente.

Se pueden acompañar con Fiambres o Carnes frías y Aceitunas rellenas.

Rinde para 2 Porciones
1 porción:  4 ProPoints




Ingredientes:

• Patatas, 1  (2PP)
• Zanahoria, 1 (0PP)
• Calabacín o Zucchini, 1/2  (0PP)
• Cebolla, 1 (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
• Huevos Medianos, 2 (4PP)
• Queso parmesano, 2 cucharadas (2PP)
• Cebollino o Ciboulette, 1 cucharada  (0PP)
• Aceite en Aerosol, varios toques (0PP)

Preparación:

1. Cocinar la Patata, la Zanahoria y el Calabacín o Zucchini en agua caliente y por separado.
2. Rallar los vegetales y la cebolla con la parte gruesa del rallador.
3. Mezclar las cuatro hortalizas y Salpimentar a gusto.
4. Agregar los Huevos, el Queso rallado y el Cebollino o Ciboulette bien  picado.
5. Integrar bien.
6. Colocar la preparación en moldes bajos rociado con Aceite en Aerosol.
7. Cocinar al microondas a Potencia "Máxima" (100%) durante 1 minuto y 40 segundos.
8. Dejar reposar unos minutos.

Fuente y Foto: http://www.utilisima.com/recetas/995-tortillas-en-microondas.html

Receta adaptada por:

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