Budín de Naranjas

Tendremos una Merienda dulce y saludable, comiendo este Budín de Naranjas.
Tal vez, en ciertos lugares no apetezca encender el Horno. Pero, bueno si lo preparamos tempranito por la mañana o ya tarde por la Noche...

Rinde para 5 Porciones
1 Porción:  2 ProPoints




Ingredientes:

• Yemas, 2  (4PP)
• Claras, 4  (0PP)
• Mantequilla Extraligera "Arias", 20 grs (1PP)
• Requesón o Ricota, 50 grs (1PP)
• Fécula de Maíz, 2 cucharadas  (2PP)
• Harina Leudante, 4 cucharadas (4PP)
• Ralladura de Naranja, 1 (0PP)
• Edulcorante en Polvo, 14 grs (según marca) (0PP)
• Mermelada Diet Hero de Naranja, 2 cucharadas(0PP)
• Mermelada Diet Hero de Naranja, 1 cucharadas para pintar (0PP)

Preparación:

1. Batir las Claras  a Punto de Nieve. Reservarlas.
2. Batir la Margarina con el Requesón o Ricota, la Ralladura de Naranja, el Edulcorante y las Yemas. 
3. Agregar el almidón de maíz y mezclar suavemente. 
4. Tamizar la Fécula de Maíz con el Harina Leudante, agregarla suavemente a la preparación anterior.
5. Agregar en tres veces las Claras batidas a Punto de Nieve, de forma envolvente para que se baje lo menos posible. ¡Sin batir!
6. Volcar la preparación en un molde alargado, de 14 cm.
7. Colocar las 2 cucharadas de Mermelada de Naranja arriba de la mezcla, formando un canal en el centro.
8. Cocinar en horno moderado alrededor de 30 minutos aproximadamente.
9. Al enfriar, pincelar con la cucharada de Mermelada de Naranja reducida (puede ser unos segundos al Microondas Potencia "Descongelar" con un poco de Agua).

Fuente y Foto: Revista :"Pastelería para Diabéticos Especial Nº 01 - 2005"  Editorial: "Eviaediciones"

Receta adaptada por:

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