Hamburguesas de Garbanzos con Ensalada

Con estas exquisitas Hamburguesas de Garbanos
¿Quién necesita carne?
Disfrútalas con Ensalada para tener un plato completo y delicioso.
Receta de la Web de entulinea.

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 4 ProPoints


Ingredientes:

• Garbanzo en conserva, escurridos, 250 grs
• Arroz blanco hervido, 125 grs
• Pan de molde integral, desmigado, 1 rebanada
• Zanahoria, 1 rallada 
• Perejil fresco picado, 4 cucahradas
• Chalota o Cebolletas pequeñas, 3
• Cilantro, fresco picado, 2 cucharadas
• Zumo de Limón, 3 cucharadas
• Piel de Limón rallada, 1 cucharadita
• Sal, una pizca
• Pimienta Negra recién molida, 1 pizca
• Clara de  Huevo, 1
• Pepino, 1
• Pimiento Rojo, 1
• Cebolla  picada, 1
• Tomate cherry,125 grs  cortados a cuartos 
• Aceite de Oliva, 1 cucharada
• Aceite de Oliva, 1 cucharadita  

Preparación de la Ensalada: 

1. Cortar a dados pequeños el Pepino, el Pimiento, la Cebolla y los Tomates y mezclar. Añadir el Perejil restante, Zumo de Limón y 1 Cucharada de Aceite. 
2. Salpimentar. 
3. Volver a mezclar y reservar en la nevera.

Preparación de las Hamburguesas:

1. Triturar  los Garbanzos hasta obtener una masa granulada.
2. Añadir el Arroz y repetir el primer paso.
3. Pasar esta mezcla a un bol grande.
4. Añadir el Pan Integral, Zanahoria, 2 Cucharadas de Perejil, las Chalotas, ei Cilantro y la Ralladura de Limón.
5. Salpimentar. Añadir la Clara de Huevo y mezclar.
6. Dejar enfriar en la nevera unos 10 min.
7. Calentar una sartén antiadherente y engrasar con 1 cucharadita  de Aceite de Oliva.
8. Formar 4 Hamburguesas con la masa de Garbanzos.
9. Dorar unos 5 min. por cada lado.
10. Servir con la Ensalada.

Fuente y Foto: http://www.entulinea.es/food/rcp/index.aspx?recipeid=7021495

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