Crema de Puerros y Avena

Los Puerros tienen un escaso valor calórico, son  muy ricos en fibra y son un excelente depurativo.
La Avena, ayuda al sistema digestivo a funcionar mejor y favorece la sensación de saciedad.
Estos ingredientes combinados nos dan una cena perfecta.

Rinde para 4 Porciones
1 porción:  3 ProPoints
1 porción:  0 ProPoint   'DV' + 1 cucharadita de Aceite


Ingredientes:

• Puerros (la parte blanca), 500 grs (0PP)
• Patatas, 265 grs   (5PP)
• Crema de Avena *, 250 ml   (2PP)
• Caldo de Verduras o agua, 750 ml (0PP)
• Aceite de Oliva Virgen, 4 cucharaditas   (4PP)
• Cebollino picado, 1 cucharada  (0PP)
• Pimienta blanca recién molida y Sal, a gusto   (0PP)

Preparación:

1. Se pasan los puerros por un chorro de agua fría para eliminar la tierra y se cortan a lo largo por la mitad.
2. Se trocean y se vierten en una cazuela de fondo grueso junto con el  Aceite de Oliva ya caliente.
3. Se rehogan a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden. Pero, sin que lleguen a dorarse.
4. Mientras tanto, se pelan las Patatas, se trocean y se agregan a la cazuela junto con los Puerros rehogados.
5. Se cubren las hortalizas con el caldo de Verduras y se cuecen, tapadas, durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Se añade la Crema de Avena * y se tritura con una batidora eléctrica.
7. Se pasa todo por un colador  o un "chino" y se salpimienta.
8. La crema se puede servir fría o caliente.
9. Se reparte en cuatro boles individuales y se espolvorea con el Cebollino picado a gusto antes de servir.

Nota *: Para hacer la Crema de Avena, hervir 250 ml de Agua o Caldo de Verduras con 3 cucharadas de Copos de Avena. Hasta que se haga una crema.

Fuente y Foto: Revista "CuerpoyMente Nº  227 / marzo 2011"

Receta adaptada por:

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