Fideua Vegetal

Esta Receta pude dejar de ser "Vegetal" si le agregamos unos trocitos de Pechuga de Pollo dorados a la Plancha.
Los ProPoints no cambian para los  'Días Verdes'

Rinde para 2 porciones
1 Porción: 9 ProPoints
1 Porción:  0 ProPoint 'DV' + 1 cucharadita de Aceite


Ingredientes:

• Fideos Chinos, 250 grs  (14PP) a Saciedad
• Espinacas frescas, 100 grs  (0PP)
• Calabacín, 1   (0PP)
• Judías Verde, 100grs    (0PP)
• Guisantes Hervidos,  60 grs   (1PP)
• Zanahorias, 2    (0PP)
• Caldo Vegetal, 1 litro   (0PP)
• Aceite de Oliva, 2 cucharaditas   (2PP)

Preparación:

1. Cortar las Judías Verdes, la Zanahoria y el Calabacín en juliana fina.
2. Cortar las Espinacas también en juliana.
3. Dorar los fideos en una paella con el de Aceite, retirar del fuego y reservar.
4. En la misma sartén, echar las Judías, la Zanahorias y posteriormente el Calabacín cortados en juliana, saltearlos.
5. Cuando empiecen a estar cocidos añadir los Guisantes y posteriormente las Espinacas.
6. Volver a introducir los Fideos y dar unas cuantas vueltas.
7. Cubrirlo con el Caldo Vegetal bien caliente y dejarlos cocer durante un par de minutos hasta que queden hechos.
8. Retirar del fuego, espolvorearlos con el Queso Parmesano Rallado y ponerlo en el horno a 90º durante 5 minutos.

Nota: La Receta Original, le agrega una cucharada de Queso Parmesano (1PP) más para toda la Receta.

Fuente y Foto: http://www.knorr.es/web/recetas/1095/fideua-vegetal
Receta adaptada por:

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