Helado de Limón

Esta Receta de Helado acepta muchas modificaciones. Reemplazando el Limón por Lima, o por Naranja. También por esa Fruta, que nadie quiere ya comer  porque la ve muy madura. La trituramos, la mezclamos y tenemos un Helado de Fruta....

Rinde para 6 Porciones
1 Porción con Fructosa:  4 ProPoints
1 Porción con Edulcorante:  2 ProPoints


Ingredientes:  

• Queso Crema 0% MG, 300 grs  (3PP)
• Gelatina, 7 grs   (1PP)
• Zumo de Limón, 1 (0PP)
• Ralladura de Limón, 1 (0PP)
• Fructosa, 90 grs  (10PP)
• Yemas, 4  (8PP)
• Chocolate para decorar, 25 grs (4PP)

Preparación:

1. Colocar la Fructosa en una cacerola, agregar agua hasta cubrir y cocinar durante 7 minutos hasta que rompa el hervor y se obtenga un "almíbar".
2. Batir las Yemas hasta que estén espumosas.
3. Agregar en forma de hilo el "almíbar".
4. Seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe.
5. Hidratar la Gelatina Neutra en 35 cc de Zumo de Limón.
6. Calentar y mezclar con 3 cucharadas del batido de Yemas.
7. Luego incorporar a la totalidad del batido. Agregar la Ralladura de Limón y el Queso Crema 0% MG.
8. Forrar un molde con papel film y volcar la preparación.
9. Desmoldar y decorar con  Virutas de Chocolate .

Nota: Si lo deseas, puedes reemplazar la Fructosa por:
                                         180 grs de Azúcar o
                                           18 grs de "Sucaflore" u otro Edulcorante

Fuente y Foto:   http://www.casancrem.com.ar/site/recetas-detalle.php?ID=1522&ddpv=lr

Receta adaptada por:

Imprimir esta Receta