Bocadillos de Pollo al Curry con Ensalada

Esta Receta la publicaron en la Web de WeightWatcher.co.uk
Para estos Bocadillos, podemos utilizar restos de ensalada  que tengamos en la nevera .
También podemos servir,  una cucharada de la misma preparación, sobre un plato de verduras mixtas para otra opción de comida más ligera.

Rinde para 6 Porciones
1 Porción: 8 ProPoints


Ingredientes:

• Curry en Polvo, 3 cucharaditas
• Mayonesa Ligera Sensación, 5 cucharadas
• Puré de Manzanas, 2 cucharadas
• Pollo Asado sin Piel, 450 grs
• Sal, 1 pizca
• Manzana mediana,  1 (sin semillas y cortadas en cubos)
• Pera mediana,  1 (sin semillas y cortadas en cubos)
• Apio, 2 ramitas  (medio cocido y  cortado en cubitos)
• Uvas Pasas, 1 cucharada (colmada)
• Lechuga, 12 hojas (pequeñas)
• Pan de Molde,  12 rebanadas tostadas

Preparación:

1. En una sartén pequeña a fuego lento, tostar el Curry en polvo hasta que comience a largar su aroma.
2. Mezclar el polvo de Curry, la Mayonesa, el Puré de Manzanas y la Sal en un cuenco pequeño. Reservar.
3. En un recipiente grande aparte, mezclar el Pollo, los cubos de Manzana y Pera, el Apio y las Uvas Pasas.
4. Agregar la mezcla de Mayonesa y mezclar bien.
5. Colocar Lechuga sobre cada una de las 6 rebanadas de Pan.
6. Dividir la ensalada de Pollo entre las 6, cubrir con la segunda rebanada de Pan.
7. Servir o guardar en la Fiambrera.

Nota: Si no te gusta el Curry, como me ocurre a mí. No pasa nada, lo omitimos y condimentamos a nuestro gusto.

Fuente y Foto:  http://www.weightwatchers.co.uk/food/rcp/index.aspx?recipeid=7013942

Receta adaptada por:

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