Espaguetis con Hinojo, Tomates Cherry y Requesón o Ricotta

Esta Receta con pasta es muy sencilla, su resultado estupendo y sin embargo, es fácil y rápida de preparar.
¡Bon appetit!

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 9 ProPoints
1 Porción: 1 ProPoint 'DV'



Ingredientes:

• Espaguetis, 300 grs
• Aceite en Aerosol,   
• Cebolla pequeña,  1
• Ajo, 1 diente picado
• Pimiento Rojo o Verde, 1 cucharadita (opcional)
• Hinojo en rodajas finas, 1
• Tomates Cherry en cuartos, 300 grs
• Limón, 1 cucharadita de ralladura
• Sal, 1 pizca
• Pimienta  Negra recién molida, a gusto
• Requesón o Ricotta, 150 grs  (4PP)
• Albahaca Fresca, 4 hojas  para adornar

Preparación:

1. Cocinar los Espaguetis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada durante 10-12 minutos (o de acuerdo a las instrucciones de paquete, hasta que estén tiernos).
2. Mientras tanto, rociar una sartén grande con Aceite en Aerosol  y sofreír la Cebolla, el Ajo, el Chile (si se utiliza) y el Hinojo a fuego suave hasta que se ablanden, sin dorar.  Reservar.
3. Añadir los Tomates Cherry y la ralladura de Limón, cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos.
4. Escurrir los Espaguetis, a continuación, echarlos a la cacerola y añadir la mezcla de Tomate.
5. Calentar y mover suavemente durante unos instantes.
6. Servir en  cuatro platos calientes.
7. Colocar  un poco de Requesón o Ricotta,  Hojas de Albahaca y una pizca de Pimienta Negra sobre cada porción.

Fuente y Foto: http://www.weightwatchers.co.uk/food/rcp/index.aspx?recipeid=7048002

Receta adaptada por:

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