Soaked Citrus Sponge Cake

Esta Tarta liviana como el aire, se empapa con un Jarabe de Limón y Lima, para darle un fresco sabor a  cítricos.

Rinde 8 Porciones
1 Porción: 3 ProPoints

Receta publicada por WW.uk



Ingredientes:

• Aceite en Aerosol (baja en calorías), 5 de pulverización 
• Huevos Medianos, 3 
• Azúcar, 75 grs
• Limón, 1  (la ralladura y el zumo , mantener separados)
• Lima,1 (la ralladura y el zumo , mantener separados)
• Harina de trigo, 75 grs
• Sal, 1 pizca 
• Azúcar Glacé o Impalpable, 25 grs

Preparación:

1. Precalentar el horno a  190ºC / con ventilador del horno 170°C / 375ºF / gas  5. 
2. Rociar un Molde  de 20 cm (8 pulgadas) con Aceite en Aerosol para cocinar bajo la grasa y colocar en la base con un círculo de Papel  Sulfurizado Vegetal.
3. En un cuenco grande, batir los Huevos, el Azúcar y la mitad de la ralladura del Limón y Lima.
4. Batir con  una batidora eléctrica de mano hasta que esté muy espeso, brillante y bien esponjoso. 
5. Esto tomará alrededor de 5 minutos. 
6. Incorpore suavemente la Harina y la Sal (ya tamizada).
7. Mezclar sin batir con una espátula con movimientos envolventes (para que no se baje). 
8. Echar en el Molde y nivelar la superficie.
9. Hornear la tarta durante unos 10 o 12 minutos hasta que esté firme. 
10. Colocar el pastel en el molde, sobre una rejilla metálica.
11. Echar el Zumo de Limón y de Lima en una cacerola pequeña con la ralladura restante. 
12. Añadir el Azúcar Glacé o Impalpable y calentar suavemente hasta que se disuelva. 
13. Llevar a ebullición, entonces inmediatamente se retira del fuego. 
14. Poco a poco echar este jarabe sobre la torta con una cuchara, mientras que la torta está todavía caliente. 
15. Dejar enfriar en el molde, a continuación, retirar con cuidado. 
16. Servir  frío.

Notas: Si lo prefieres, puedes usar 2 Limones pequeños en lugar de Limón y Lima.
           Puedes reemplazar los 75 grs de Azúcar por 35 grs de Fructosa (mitad de
            puntos)

Fuente y Foto: http://www.weightwatchers.co.uk/food/rcp/index.aspx?recipeid=7015592
Receta adaptada por:

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