Lasaña de Patatas y Seitán

Una alternativa original a la tradicional lasaña, con un equilibrado aporte de Carbohidratos, Proteínas y Lípidos.

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 9 ProPoints
1 Porción: 1 ProPoints 'DV' 
                         + 1 cucharadita de Aceite



Ingredientes:

• Patatas, 800 grs    (16PP)  
• Espinacas o Acelgas, 1 kilo   
• Seitán picado, 300 grs    (9PP)  
• Cebolla, 1  (  (0PP)  
• Pimiento Verde, 1   (0PP) 
• Aceitunas Verdes, 8 unidades    (1PP)
• Huevos duros picados, 2   (4PP)    
• Zumo de Limón, 1   (0PP)  
• Vino Blanco, 120 ml    (3PP)
• Comino y Nuez Moscada, 1/2 cucharadita    (0PP)
• Aceite de Oliva, 4 cucharaditas  (4PP)

Preparación:

1. Las Espinacas o Acelgas cocerlas al vapor. Reservarlas.
2. Cocer las Patatas y hacer un puré.
3. Añadir el Zumo de Limón y 2 cucharaditas de Aceite de Oliva. Reservar.
4. Sofreír la Cebolla junto con el Pimiento Verde en 2 cucharaditas de Aceite.
5. Agregar el Seitán, las Aceitunas y condimentar con la Nuez Moscada y el Comino.
6. Echar el Vino Blanco y revolver a fuego moderado hasta que se consuma el alcohol.
7. Mezclar el salteado con el Puré de Patatas y los Huevos duros.
8. En Moldes individuales de metal, montar capas de Espinacas o Acelga y el Puré de Patatas.
9. Colocar al Horno durante 10 minutos.
10. Desmoldar en el Plato y decorar.

Fuente y Foto: Revista Cuerpo y Mente
Receta adaptada por:


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