Bacalao con Ensalada de Patata

Sin piel y sin espinas, el lomo de bacalao es perfecto para un plato sencillo pero consistente como éste, ¡haga el tiempo que haga!

1 Porción:  8 ProPoints
1 Porción:  0,5 ProPoints 'DV' 
                           + 1 cuchardita de Aceite




Ingredientes:

• Patatas baby, 400 grs  (8PP)    
• Vinagre, 2 cucharadas   (0PP)  
• Aceite de Oliva, 2 cucharaditas    (2PP)     
• Cebolla mediana picada, 1   (0PP)     
• Alcaparras, 1 cucharada   (0PP)    
• Aceite de Oliva, 1 cucharadita   (1PP)  
• Bacalao fresco, 300 grs (2 lomos)  (6PP)      
• Sal, 1  pizca  (0PP)  
• Pimienta Negra recién molida, 1 pizca   (0PP)  

Preparación:

1. Hervir las Patatas en agua con Sal, hasta que estén en su punto. 
2. Partirlas por la mitad y mezclarlas con el Vinagre, 2 cucharaditas de Aceite, la Cebolla y las Alcaparras.
3. Calentar 1 cucharadita de Aceite de Oliva en una sartén antiadherente. 
4. Añadir los Lomos de Bacalao  Frescos y cocinar a fuego medio-alto durante 3 min. por cada lado. 
5. Retirar del fuego y dejar reposar unos 2 minutos.
6. Repartir la ensalada de Patata en dos platos, y colocar encima el Pescado. Salpimentar y servir. 

Fuente y Foto: http://www.entulinea.es/food/rcp/index.aspx?recipeid=7022652

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