Flan de Calabacín

Si vamos a llevar esta comida en la "Fiambrera", es más práctico prepararla en Moldes individuales.
Pueden ser en Flaneras, Muffins e incluso en Moldes de Papel para Madalenas.

Rinde para 6 Porciones
1 Porción: 3 ProPoints
1 Porción:   0,5 ProPoint 'DV'


Ingredientes:    

• Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas (2PP)
• Yemas, 3 (6PP)
• Huevos Medianos, 4  (8PP)
• Cebolla rallada, 1/2 (0PP)
• Puré de Calabaza o Zapallo, 1 Taza  (0PP)
• Calabacines pequeños, 4  (0PP)
• Queso Batido 0% MG Escurrido, 95 grs  (1PP)
• Aceite de Oliva, 1 cucharadita  (1PP)
• Sal y Pimienta, a gusto   (0PP)

Preparación:

1. Rehogar al Microondas (en recipiente de Cristal con tapa) la Cebolla finamente picada con el Aceite de Oliva hasta que esté tierna y  transparente.
2. Agregar los Calabacines cortados en cubitos.
3. Condimentar con Sal, tapar y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Escurrir el líquido.
5. Mezclar los Huevos y las Yemas con el Queso 0% MG, el Queso Rallado, la Sal y Pimienta. 
6. Mezclar los Calabacines con el Puré de Calabaza o Zapallo. 
7. Agregar la preparación de Huevos. Mezclar bien todos los Ingredientes.
8. Verter la preparación dentro de un molde para flan rociado con Aceite en Aerosol. 
9. Cocinar en horno moderado durante unos 50-60 minutos. Comprobar con un palillos si sale  limpio ya estará, sino dejarlo un poco más.

Nota: Si vamos a hacer Flanes Individuales, hornearlos durante unos 20 minutos.

Fuente y Foto: http://www.casancrem.com.ar/wp/?post_type=receta&p=1773

Receta adaptada por:

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